本报记者 杨天悦 　　经历了喜茶、奈雪相继降价，瑞幸、库迪“打价格战”，现制饮品赛道依然热闹非凡。最近，40元一杯的现制酸奶火爆“出圈”，收割了大批流量和“粉丝”。现制酸奶作为“新势力”加入现制饮品赛道，重现与新茶饮早期类似的融资热与开店潮。 　　业内分析认为，现制酸奶行业目前正处于快速发展期，市场格局尚未完全确定。高端定位给品牌带来市场机遇的同时，也将对产品品质、食品安全、服务体系等提出更高的要求。 　　40元一杯现制酸奶走红 　　周二傍晚，位于西单大悦城5层的茉酸奶门店前人头攒动，大多是年轻白领。“听说平时一般得等40分